|
|
Koude Avocadosoep Met Rivierkreeftjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 rivierkreeftjes -600 gr rijpe avocado′s-200 gr wortels-? kg tomaten-
1 teentje knoflook-2 stengels bleekselderij-sap van 1 citroen-1 eetl. koriander of peterselie-8 nachos-
6 ijsklontjes-4 druppels Tabasco-zout, peper .
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Overgiet de rivierkreeftjes met kokend water in een steelpan gedurende (afhangend van de grootte) 3-5 min. Haal ze met een schuimspaan uit het water, laat ze afkoelen en pel ze.
Was de tomaten, was de selderij en schil de wortels. Snijd alles fijn met de blender.
Schil de avocado, snijd door de helft en verwijder de pit door de avocado tegenstrijdig van elkaar af te draaien.
Voeg de avocado, het sap van de citroen, het teentjes knoflook, Tabasco en zout en peper bij de groente in de blender. Voeg de ijsblokjes toe en laat de mixer draaien tot het een gladde, homogene soep is geworden.
|
|
|